这句话的意思是：对于人民来说，食物是他们赖以生存的基础，而食物的安全则是最重要的事情。换句话说，食品安全关乎人民的健康和生命，是民生所盼，国家所需。因此，保障食品安全是国家和政府的重要责任之一。

民以食为天 食以安为先指什么意思

这句话是一个谚语或俗语。“民以食为天”是指人民的生活基础在于食物，也就是说，食物是民众生存的最基本需求。“食以安为先”则是在强调食品安全的重要性，即食品不仅要满足人们的饥饿需求，更要保证食品的安全，不含有危害人体健康的物质。总的来说，这句话是在强调食品安全对于民众生活的重要性，食物不仅是人们生存的基础，更要保证食品安全才能确保人们的健康。